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蛋黄酥（酥掉渣）
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作者：
Jam.Orange
用料
蛋黄酥（酥掉渣）的做法步骤
步骤 1
油皮材料混合揉均。没有用厨师机，手揉，没有出手套膜的。
步骤 2
油酥材料混合后用手揉搓，揉着揉着就城团啦
步骤 3
蛋黄我不喜欢喷白酒去腥，所以用了玉米油浸泡，而且蛋黄不会那么干
步骤 4
油皮松弛后取出分成20份，没有上称所以大小不均。哈哈哈
步骤 5
油酥也是同上呀，分成20份
步骤 6
油皮按平，包入油酥
步骤 7
包完后盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 8
现在可以卷牛舌状啦。
步骤 9
牛舌🐮
步骤 10
上一遍的牛舌状松弛以后，再擀一次牛舌状
步骤 11
蛋黄包入豆沙里噢。做了几个麻薯的
步骤 12
还有几个蛋黄肉松麻薯，这个蛋黄只要一半就好，肉松记得混合一点沙拉比较湿润。
步骤 13
上色的蛋液只要蛋黄，蛋清可以省略啦。
步骤 14
刷上蛋液后，烤箱180℃预热，蛋黄酥放入后180℃5分钟转165℃20分钟，烤好后不着急出炉烤箱里闷5分钟。
步骤 15
放凉可以开吃咯
步骤 16
这个口子没包好导致麻薯爆出来啦
蛋黄酥（酥掉渣）的小贴士
心急吃不了热豆腐
菜谱创建时间：2018-01-31 22:15:13
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