妈妈的手艺：红烧羊排

1、羊排斩成小块，洗净，过水。 2、锅内少许油烧热，放入蒜子，八角，红尖椒，生姜煸香，加入豆瓣酱，放入羊排翻炒上色。 3、加料酒和胡椒粉/花椒粉炒匀，放适量生抽翻炒。 4、添水没过羊排，加胡萝卜块。 5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠(我煮了大概1小时不到)，加盐调味后出锅即可。