红粉森林慕斯蛋糕

做的太着急没有录流程，以后再做会补上的

梅子酒奶油部分： 1.150g淡奶油＋糖＋香草精两滴，冰箱放一会拿出打发至有纹路，略有流动性，建议低速打发方便观察奶油是否仍具有流动性。 2.打发好的奶油加入50g左右的梅子酒，多加一点也没关系，谁还不是个酒鬼呢Ծ ̮ Ծ用手动打蛋器搅拌混匀。此时如果奶油颜色很浅，可以稍微加一点点的红色色素，我用的是红丝绒蛋糕色素，香精味蛮大，不建议使用，如果使用，一滴就够了。 3.吉利丁片15克剪成段，加一点梅子酒隔热水化成吉利丁液，凉至体温以下后倒入奶油混合，搅匀。 4.倒入六寸模具，放入冰箱冷冻室25分钟至完全凝固成型。 5.冷冻期间准备淋面材料，梅子酒20g加5g鱼胶片，隔水加热至融化。蛋糕冷冻25分钟后取出，浇上淋面材料左右晃动使均匀。冷藏室1个小时。 6.取出，检查淋面是否成型。放置冷藏室，吃的时候再取出即可。

整个蛋糕散发着淡淡的果味而没有酒精味。