香煎带鱼

1、带鱼收拾干净，鱼鳞就是表面白白的部分， 大概其挂了一下，切成8cm左右的段，沥干备用。

2、放入食盐、料酒、花椒，搅拌均匀腌制30分钟以上。

3、腌制好后打入一个鸡蛋，搅拌，让每片鱼都包裹上蛋液。

4、平底锅中放油多一些，没过带鱼的量，油热 后放入带鱼，放的时候再多包裹一些蛋液会好吃。

5、中小火，一面煎熟后翻面，一定要盯着带鱼， 以免糊锅，两面煎熟后，沥干油乘出即可。