鱼香菊花茄子

把茄子切段，然后把每段茄子切成横竖刀。根部不能切断。

把切好的茄子放入油锅油炸，直到炸软，然后摆放入盘，中间可以加入胡萝卜点缀。

锅里放油，加入豆瓣酱，大蒜，生姜爆香。倒入高汤，放入生抽，糖, 醋，生粉加水拌均，然后倒入汤汁勾芡，最后在加入麻油和葱白。

最后再把汤汁淋在摆放好的茄子上，完成。