小纸杯蛋糕

糖10g，水20g，油20g一起用打蛋机搅拌，再加蛋黄。继续搅拌。

蛋黄液加上40g低筋面粉。用打蛋机搅慢速拌无颗粒即可。

蛋清慢速打发，糖分三次加进蛋清。打发蛋清气泡细腻为止。

蛋清分三次加入蛋黄液，每次都要搅拌均匀再加第二次。（不要顺时针搅拌，要翻炒式搅拌）。然后倒入裱花袋，或者用勺子每纸杯放6分满。

烤箱上下火170℃左右预热5分钟（每个烤箱脾气不一，只能大概温度了）放入蛋糕烤18分钟。