芫爆假鳝鱼丝（香菇）

将干香菇用温水泡软，大约需要泡两到三个小时吧，沥干水分，我是用干净的屉布蘸水分的。用剪刀顺着边缘剪成条，长短随意，香菇中间的部分不要浪费噢，可以熬做皮蛋瘦肉粥时放里面，也很好吃滴😊。

这是剪成条的状态。

剪成条的香菇里放入湿淀粉及白面上浆，锅中放油，待油温7、8成热时，放香菇条，炸1分钟左右，成型就可以啦😊，出锅沥油备用。

锅中放底油，油温特热时将蒜片、香菇及调料、香菜依次快速下锅煸炒，我是提前兑好调料的，这样快速炒几下就出锅啦，也就六、七秒的样子，要不香菜就老了，口感会不好的😄。好啦，熟啦！你有没有被诱惑到哪？赶紧滴给家人做一盘吧😁。