腊肠／腊肉炒豆丝（湖北家常早点）

准备好豆丝、腊肠、蒜苗、蒸笼等。

因为这次准备的干豆丝，所以要提前用凉水泡发半小时以上。如果是买的湿豆丝，不需要泡，直接上案板切成这样的条就行。

腊肠洗干净上蒸笼，凉水盖锅盖蒸十几分钟。

蒸软的腊肠斜切成片，蒜苗洗干净切成段，蒜白蒜叶分开码。

炒锅烧热倒油。

下腊肠片，肥肉部分炒出油，两面焦黄一点。

下蒜白爆香，接着豆瓣炒出红油。

下泡软淋干的豆丝，加盐翻炒。

过一会儿，加耗油接着翻炒。

如果不喜欢吃太干的，可以加点温水。

豆丝易熟，不用炒太久。加蒜叶，稍微翻炒一下。

加鸡精。

加麻油。

出锅装盘，撒白芝麻点缀一下。 OK，随意配上牛奶等饮品，一份楚味早餐就完成了，是不是很简单呢😜