自制杏仁奶

过滤掉的杏仁渣可以做成杏仁奶酪（加椰子油，柠檬汁，蒜粉，洋葱粉，姜黄粉，paprika，等），或者在烤箱里烤干当成杏仁粉加在饼干，派托，crumble top 之类的东西里。 自制的杏仁奶如果不加任何东西会慢慢分层，因为杏仁里的油脂和水无法完全溶解。如果不想让它分层的话可以加最终液体质量 0.2% - 0.5% 的 xanthan gum（一种用玉米做的絮凝剂）。