酱牛肉

牛腱肉提前泡水3小时左右，凉水入锅，煮开后打掉血沫，然后将牛肉捞出放入凉水收紧。

我习惯把香料用水洗一下。

准备好香料和葱姜蒜

锅内倒油，炒香葱姜蒜，加入香料继续炒香。

在炒香的底料中加入牛肉，一勺老抽，两片生抽，一点糖。翻炒一下，加入凉水末过牛肉。

大火煮开后转中火继续煮1个半小时。用筷子戳一下，很容易取出来就说明熟了。味道淡可以加一点盐调味。泡一会后捞出晾凉就可以吃啦。

我用的电压力锅，所以上一步煮开后连汤带肉倒入高压锅。

选择豆类蹄筋，压力设置到最大。然后就可以去干别的啦！

上色很好。

切片 蘸料 是油泼辣子➕醋➕味极鲜 西北人的吃法

汤汁内加点盐，白胡椒粉调味后，可以做成牛肉面。炒鸡好吃！