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香芋小小酥
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作者：
啊呜511
用料
香芋小小酥的做法步骤
步骤 1
这次用到的是海氏HK53西式厨师机 杯体安装搅拌刀，放入过筛的低粉、盐和细砂糖，冷藏的黄油无需软化切小块一起放入搅拌杯。
步骤 2
自定义菜单转速4档，时间设置25秒（时间按键摁两次即可设置秒数），开启。
步骤 3
快速搅拌成细碎的酥粒状
步骤 4
加入蛋液和冰牛奶。
步骤 5
自定义菜单转速3档，时间设置30秒，开启。
步骤 6
快速混合成团。
步骤 7
取出面团整理后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻松弛30分
步骤 8
松弛好的面团取出，等分4份，每份约125克
步骤 9
操作台铺薄薄一层干粉防粘，将面团擀成长条形
步骤 10
香芋馅取100-110克，搓成与面团长度一致的长条后包入
步骤 11
捏紧收口
步骤 12
搓长
步骤 13
用刮板切成小小块
步骤 14
依次做好后摆入烤盘，表面刷蛋黄液，装饰少许白芝麻
步骤 15
放入预热好的烤箱中层，上下管200度烘烤15-18分
步骤 16
出炉冷却后即可包装
香芋小小酥的小贴士
没有一体机的话请参考之前的挞派制作过程进行制作哦~ 比如香芋派：http://www.xiachufang.com/recipe/102148690/ 香芋馅做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100595296/
菜谱创建时间：2018-02-05 19:56:52
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