脆皮

选一块方正的五花肉，洗净冷水入锅，加入各种大料，大火烧开，再小火炖至7-8成熟。（我是煮的时间短了，没熟，烤得久，所以才糊了）喜欢入味的可腌制两小时再捞出晾干。

晾干后用针在肉皮上扎孔，密一些。 然后除了皮，其他5面都涂上五香粉。

用锡纸包上，在肉皮上先涂上白醋，在涂上5mm厚的盐层。

烤箱预热15分钟（之前方法说是200℃，我的没度数就来个大概）。

将肉放入托盘烤40分钟，出锅。（如果第一步煮的熟了，估计烤20分钟刚好😊）把糊的刮掉，还是亮黄美味的！