肉末蒸豆腐

肉末解冻，加少许料酒，适量生粉，生抽腌制半小时。豆腐冲洗干净，切较小块装进蒸盘里，切好葱花。

炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺开水，调入一点点盐和生抽炒匀，预防咸。炒好的肉末连汤汁一起均匀淋在豆腐盘上，上锅蒸10分钟，出锅洒葱花。