伏特加风味Mac & Cheese

Name: 伏特加风味Mac & Cheese
Ingredients: 适量犹太盐; 8盎司(227g)macaroni、fusilli等中小型意面; 1瓣大蒜; 1大勺(15ml)无盐黄油; 2杯(473ml)浓奶油; 适量现磨黑胡椒粉; 1/2杯(118ml)帕尔马干酪(parmesan); 1个剁碎的红葱头; 一小撮干辣椒碎; 1杯（237ml）番茄罐头; 1/4杯（59ml）伏特加; 2大勺（30ml）马斯卡彭芝士; 2大勺（30ml）新鲜罗勒碎

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作者：味籍wizest多国籍料理

用料

犹太盐

适量

macaroni、fusilli等中小型意面

伏特加风味Mac & Cheese的做法步骤

步骤 1

坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。

步骤 2

取一口大锅，拿切两半的蒜在锅底仔仔细细擦一遍，然后扔掉蒜就可以了。锅中倒入黄油，中高火融化，再加1个剁碎的红葱头、一小撮干辣椒碎一起爆香，然后加入1杯番茄罐头、1/4杯伏特加煮到微沸，收一收汁再加入浓奶油、半茶匙盐、适量胡椒粉煮开，不时搅拌。减中小火继续咕嘟5分钟左右，待汤汁减到原来1/3量，就倒入擦丝的帕尔马干酪搅匀。

步骤 3

倒入意面搅匀，加适量面汤调节浓度。最后倒入2大勺马斯卡彭芝士和2大勺新鲜罗勒碎拌匀。尝尝咸淡撒适量盐和胡椒粉，顶上再多撒点帕尔马干酪。

步骤 4