手擀菠菜面

一小把菠菜洗干净。

菠菜沸水下锅，开盖煮2分钟后捞出过凉水，稍挤水。

切碎，料理机打碎更好。

慢慢加入面粉、盐，揉匀。

盖上湿布放置一段时间，最好半小时以上。

开始擀面条。

叠放。

切。

一个人量，约150克。

开水下面条，开锅后点凉水2次，放点芽菜肉末、辣椒酱，美味可口。