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八月，桂花年糕酿秋凉！
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作者：
良润烘焙
用料
八月，桂花年糕酿秋凉！的做法步骤
步骤 1
糯米粉和糖粉放到一个容器；
步骤 2
慢慢加入适量的水；搅拌成粘稠的状态；
步骤 3
上锅蒸熟；
步骤 4
蒸熟以后，凉至不烫手的时候，开始整形，可以使用保鲜膜包裹住，放到一个容器里面；放冰箱冷冻至可以切块的状态；
步骤 5
切成方块；
步骤 6
锅中再加入一汤匙食用油，烧热；
步骤 7
把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用；
步骤 8
准备年糕部分的汤汁；
步骤 9
糖和水的比例是2:1；小火加热，搅拌至砂糖全部融化；
步骤 10
继续加热，开始冒泡，泡泡会越来越小；
步骤 11
继续搅拌加热到糖液变成琥珀色；
步骤 12
迅速小心放入煎好的年糕，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底，煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，出锅；
步骤 13
撒入一些干桂花；
步骤 14
满满的桂花香
步骤 15
成品图
八月，桂花年糕酿秋凉！的小贴士
煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色，这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了！更多烘焙美食问题，添加微信xiyxb1111 相互交流、学习！
菜谱创建时间：2018-02-07 13:52:07
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