豆腐切块在开水里过一下,捞起来放在冷水泡着备用
炒锅放油炒肉末,肉末好了放豆瓣炒,炒香后放少许辣椒粉炒几下后加水,水不要太多
然后加入豆腐烧开,烧几分钟后勾芡粉,欠粉要分2次勾,最后把花椒面,味精,小葱撒上ok了