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［UKOEO猛犸象热风炉］奶油泡芙的制作
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作者：
ukoeo家宝德长老
用料
［UKOEO猛犸象热风炉］奶油泡芙的制作的做法步骤
步骤 1
准备好称水
步骤 2
称黄油
步骤 3
称盐
步骤 4
称豆油
步骤 5
称高筋粉
步骤 6
煮化
步骤 7
煮至沸腾
步骤 8
倒入高筋粉
步骤 9
搅拌至无颗粒状
步骤 10
倒入厨师机
步骤 11
准备加蛋
步骤 12
先中速打30秒
步骤 13
30秒后转入快速，逐个加入鸡蛋
步骤 14
鸡蛋加入完毕，打至光滑状态，有弹性，不易掉落
步骤 15
烤箱预热170度
步骤 16
裱花袋口剪至大拇指大小
步骤 17
将泡芙浆装入裱花袋称重
步骤 18
将称完重的泡芙浆挤8g至烤盘中
步骤 19
逐个挤入烤盘中，一个烤盘可装30个，横5个，竖6个，间距不要太密
步骤 20
切4g酥皮放在泡芙表面上
步骤 21
将酥皮铺满泡芙表面
步骤 22
如图所示
步骤 23
放入预热好的烤箱中层，170度20分钟转150度8分钟
步骤 24
烘烤过程泡芙起酥状态饱满
步骤 25
出炉
步骤 26
底部平稳，空心状态可以确定泡芙是否熟透
［UKOEO猛犸象热风炉］奶油泡芙的制作的小贴士
酥皮是买的现成的
菜谱创建时间：2018-02-09 19:12:47
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