羊肉炖土豆：内蒙古人最拿手！

处理干净的500克小羔羊前腿肉、500克羊排剁成块，冷水入锅，煮沸后撇去浮末；

下5片姜片、6个蒜粒、适量大葱段、花椒和干辣椒小火慢炖20分钟，加盐、酱油继续炖20分钟；

放入切块的土豆煮至变软，调大火收汁，出锅前撒入大葱碎。