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红糖馒头
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作者：
莲若上善水
用料
红糖馒头的做法步骤
步骤 1
将红糖放热水中搅融化，水温热时加入酵母放置3分钟，然后在面粉中加入蛋液和红糖水，揉至光滑！这个我忘拍图了，我是厨师机揉的，很快就光滑了！水量可根据面粉吸水性调整！
步骤 2
揉好的面团均分为10份，揉圆静置10分钟！
步骤 3
然后将每个面团揉揉揉！我每个揉搓了100下，边揉心里默默数着，相信我！这样蒸好的馒头吃起来像面包！
步骤 4
所有面团揉好静置发酵，我放发酵箱30度发的，时间不一定，看发了大约2倍或差一点都行！当然不能太长，30到1个小时样子，注意观察状态！然后水烧开或直接放锅里开大火蒸，水开了蒸15分钟！
步骤 5
时间到了记住不要马上揭盖子，否则立马会回缩，而且会很不好吃！在锅里焖8到10分钟，热汽收了再揭锅盖！
步骤 6
女儿和老公吃了说像面包一样！
红糖馒头的小贴士
1..注意操作全程盖保鲜膜，以免面团表面风干了水份！我在面团上搭了湿纱布，然后在上面又盖保鲜膜，冬天干燥，这样更保湿！ 2.面粉吸水性不同，如果太湿，在揉搓小面团时可以扑干面粉，做馒头没关系的，只要揉光滑都OK的！
菜谱创建时间：2018-02-10 12:22:44
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