西红柿炒鸡蛋

如果口感好些，那就西红柿去皮。像照片中这样从西红柿顶端到底部一周划上几刀，扔进锅中开水，皮自然就会脱落。

瞅瞅，一般人儿我不告诉😂😂。

当然，嫌麻烦也不在乎那点皮碍事的情况下，你就直接洗净切块也不是不可。我演示的这个去皮切滚刀块，抹的菜板到处都是😂😂

葱蒜切碎

鸡蛋打成蛋液。

锅烧热入油，加蛋液，滑熟。

蛋刚熟即盛出，这样蛋才会嫩。

重新入油，爆香葱花蒜片。

下入番茄翻炒。

稍炖两分钟，西红柿汤汁炖出且红亮，调味。加入盐，糖。

这是糖的用量，主要增加口感作用，不宜过甜。

倒入之前炒好鸡蛋，快速翻炒均匀即关火，加入少量味精出锅。

装盘。