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可可毛巾卷
用料
可可毛巾卷的做法步骤
原料都事先称量好，才开动哦。
鸡蛋稍微打散就可以，不用打发的。
糖粉加入牛奶中搅拌均匀，面粉，可可粉，玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀。
加入刚刚搅拌均匀的蛋液，混匀后就可以过筛，面糊要确保没有颗粒物才可以哦。
过筛后的面糊，是不是很干净的呢？
噔噔噔，这是过筛的残留物，有可可粉的小颗粒，还有蛋白胶状物。
面糊过筛后还差一步，就是再加入隔水加热的黄油或者是色拉油，然后再充分搅拌均匀。
千层面糊已经搞定，接下来就是静置15到20分钟，减少表面的泡泡，充分吸收。
6寸平底不粘锅预热，一小勺面糊摊开，多余的面糊倒回碗中，记得开最小火（自己用的是电磁炉，最小就是400啦，做这个千层皮刚刚好） 另外自己掌握好厚薄，摊多几片就有经验啦。
千层皮冒这种小泡泡就是代表可以啦。快速用手拿起来，铺平，考验铁砂掌的时候到了😂
一张张叠整齐，室温铺平散热。现在天气冷20到30分钟，就可以了。夏天可以放冷藏的。这个配方量可以做六寸千层皮13到15张的。
打发好的奶油。
千层皮一张张有序叠好，大概是二分之一到三分之一处就可以啦（想要层次多可以多放两张皮的。）
用抹刀将奶油抹平整，上下左右各留出3到5公分的空白距离，要讲究卫生整洁哦。
将空白的面皮整齐叠在奶油上，准备卷起。
卷起不用太用力的，防止奶油溢出来，温柔😊
轻轻撒上一层可可粉，装盘咯😍
侧面长这样，像不像毛巾呢☺
可以的话加上淋膜牛皮纸，更加高大上啦。
切开后的样子，层次多少取决你铺多少层千层皮，还有奶油的厚薄，不过太多片也是不好的（最后不要超过8片）
可可毛巾卷的小贴士
1.可可粉带点苦，可以按个人口味再多加点糖粉。 2.千层面糊加糖粉是最好的，可以快速溶解，如果是细砂糖还要不停搅拌，这样产生的气泡会比较多的。 3.面糊做好后记得过筛，一次不够就再过一次，这可是影响面皮颜值，口感的大事。 4.煎千层皮不能心急喔，开最小火，每次保证面皮的厚度一致，慢慢煎，会越来越好的。 5.千层皮做好后，要放冷却再抹奶油，有温度会影响奶油的软硬度的。 6.如果第一次做，抹奶油要预留多点空白，防止卷的时候漏馅。 7.最后就是撒可可粉，建议先竖起来撒两边侧面，再撒正面，撒好后就不能动了。要好看，这是撒粉是关键喔。 8.这个配方可以做2个5到6片的可可毛巾卷的。
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