文艺版东北肉皮冻

猪肉皮入开水锅加入料酒烫大概三分钟，去腥后取出，稍至晾至不烫手后，把内侧脂肪用刀剔除干净。

这是剔好的样子。

切成丝，再切成段（以前做的时候，我都是切成黄豆粒大小的颗粒，昨天懒了，就切成了这样😉）

调料备好

装入料包袋

凉水入锅，与肉皮一起煮，开锅后转小火15---25分钟，煮至汤成奶白色。（水的用量大概是肉皮的两---三倍，水多了，不要紧，多熬会儿）

如果表面上的油多，要做去油处理，否则影响成品的口感及视觉。

开锅后，如果有沫，要想办法把沫除去。 要炖好时加入适量盐。

找容器把上面的一部分清汤盛出，定型。（准备最原始的吃法：切盘，浇蒜酱吃）

剩余的放在锅里

放入些生抽调味，调色，再次烧开后关火。

取一部分清汤倒入果冻的模具（晚上拍的，有些像巧克力色），放入低温环境定型。

剩余的盛入器具低温定型

食用的时候切片即可（我熬煮了25分钟，肉皮熟透了，很劲道的口感，如果你喜欢软烂的口感，可以适当增加熬煮时间）

早晨起来，晃了晃果冻模具，纹丝不动，我知道这是成功了✌️

脱模成功

献颗“爱心”

再送朵玫瑰花

漂亮吧😉成人版“果冻”✌️✌️✌️ 土里土气的肉皮冻有了漂亮的容颜😀🌹🌹🌹

这个没加生抽，煮完是白色的。

皮冻总是百吃不厌。