金汤斑鱼

石斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。

南瓜蒸熟，碾碎备用。

鱼骨加水、大葱、姜熬汤。

把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。

鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。