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红烧黄花鱼
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作者：
轩妈家常菜
用料
红烧黄花鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗净，打花刀，双面抹上一层淀粉
步骤 2
油6成热，放入鱼，中小火 双面煎制金黄(多余油剩出)
步骤 3
鱼放锅旁边，不要铲出，倒入葱姜蒜炒出香味
步骤 4
倒入3瓷勺蒸鱼豉油
步骤 5
加1瓷勺料酒
步骤 6
加小碗开水，锅开后小火慢炖，如果有嫩豆腐，放6~8块，味更鲜美
步骤 7
小火煮2分钟，翻面再煮2分钟，大火收汁，出锅淋半勺醋(煎鱼时，鱼身上抹了淀粉，出锅前不要用淀粉收汁)
步骤 8
临时决定吃黄花鱼，没准备嫩豆腐。如果放几块豆腐，味道好吃
步骤 9
补一张，黄花鱼烧嫩豆腐图片
红烧黄花鱼的小贴士
1.放了蒸鱼豉油，不用再放盐，糖，味精(鸡精) 2.煎鱼时轻轻晃动锅，鱼皮就不会粘锅 煎鱼只翻一次面，不要来回翻鱼，翻面次数多鱼皮容易破 4.中小火，把鱼煎金黄，就可以
菜谱创建时间：2018-02-14 08:10:10
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