提拉米苏Tiramisu

蛋黄打发至浓稠发白，20克细砂糖加一大勺水煮糖浆，缓缓加入蛋黄液并打发至变冷。吉利丁片用牛奶泡软，并一起加热至吉利丁融化，也加入到蛋黄里。

马斯卡彭奶酪打散，搅顺滑，加入蛋黄打发均匀。淡奶油加入40克细砂糖打发到6分发（有纹路但仍然很软），蛋黄芝士糊和淡奶油拌匀。加入10克浓咖啡。

提前冲好咖啡，手指饼干泡软在6寸模具内摆好，倒入一半芝士糊，再铺一层手指饼干，铺满马斯卡彭芝士糊。冷藏2小时，撒上可可粉即可食用。