《Tinrry＋》美姬老师教你做幸福福袋造型馒头

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将牛奶，酵母和细砂糖加入搅拌缸中，略微晃动一下，让酵母细砂糖分布均匀；

加入中筋面粉和玉米油后，开启厨师机低速搅拌大致成团；

调整厨师机至中速，继续搅打面团至光滑，亮白的状态；

取出面团，检查面团的最终状态，面团光滑亮白，有弹性，略有一点点粘性，则表示面团搅拌完成；

将面团分成两半，其中一份放置保鲜袋中冷藏备用；

接下来称量4个50克的面团，剩余的面团使用保鲜袋盖起来防止吹干；

接着把面团从外到内收口，往中心点一点点折叠进来，直到表面光滑，面团松弛5-10分钟；

平均称量好馅料的重量，搓成圆球形状；

用手掌轻压平面团，用擀面杖将面皮擀成圆形，面积是馅料的三倍大小即可，边缘尽量薄一点，方便待会儿塑形；

将馅料放置面皮的中间，像包蛋黄酥的手法，将馅料包起来，最顶部捏成褶皱的形状，瓶口的位置一定要捏紧，稍微滚动一下搓细；

将做好的馒头造型放置馒头纸上面，剩余的面团依照同样的步骤制作完成；

接着在红曲粉中加入牛奶，用刷子慢慢混匀将它调成水状，没有颗粒感会滴落的状态；

用刷子将调好的红曲粉，从底部往上均匀地刷在馒头的外面，以及瓶口的位置；

取少量面团加入南瓜粉，加入一点点牛奶，将面团揉均匀；

将面团等量秤出4份，搓成30厘米的长条状，两头逆向旋转，拧成麻绳状态；

接着将绳子系在福袋的上端的位置，轻轻地帮上一个结，不要大力去拉扯它容易断裂；

接着将面团加入红曲粉以及一点牛奶，揉成红色的做成红色的春联面团；

在桌面撒上一点点的面粉防粘，接着将面团擀平整，擀成长方形的形状；

接着用尺子量好对齐，用小刀将边缘的切掉，变整齐，再分成4等份；

在竹炭粉中加入一点点牛奶，调成均匀的浓稠的状态；

在书写之前，我们可以在空白的地方练习一些书法字体；

接着将春联调整成菱形的状态，书写上“幸福发财”的字体，尽量写满春联的整体的位置，重复描边的动作，加深字体；

在福袋上面涂抹上一点点牛奶，将书写的春联贴在福袋比较高的位置；

将馒头放置烤网晾架上面，送入烤箱发酵，温度是30度，湿度为60%，发酵1小时；

发酵好之后，直接开启蒸制模式，蒸制15分钟，蒸制完成之后，等待3-5分钟再开盖；

蒸制完成的馒头，捏一捏有回弹的感觉，表示馒头制作是成功的。