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【西安小吃系列】12:老陕八大碗之黄焖鸡
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作者：
静的时光9
用料
【西安小吃系列】12:老陕八大碗之黄焖鸡的做法步骤
步骤 1
太阳谷鸡琵琶腿
步骤 2
自然解冻后洗干净的琵琶腿斩成小块
步骤 3
斩成块的鸡肉洗干净控干水分 放入盆中
步骤 4
打入鸡蛋、放盐白胡椒粉和料酒拌匀
步骤 5
起油锅 给鸡肉里加入面粉和生粉拌匀 加面粉是为了让鸡肉更酥脆 油锅五成热放入挂糊的鸡腿肉开炸
步骤 6
保持中火炸至外表上色金黄即可 不用炸熟后期还要蒸制 控油捞出备用
步骤 7
菜籽油炸东西金黄金黄滴😍
步骤 8
全部炸完开始调蒸碗的料汁 这个口味可以自己选择
步骤 9
把炸好的鸡块均匀的码在碗里，稍微比碗高一点 上面放上大葱姜段、一个八角、一片香叶 倒入调好的料汁（大概碗的一半就可以）
步骤 10
码好的碗依次放入蒸锅 大火上汽后蒸40分钟即熟 （我老妈家这口直径40公分的大锅一次可以放直径15的碗8碗）
步骤 11
40分钟蒸熟后取出放凉 挑出生姜葱段香叶和八角盖上保鲜膜置于冰箱冷冻或冷藏都可以
步骤 12
吃的时候再次蒸热蒸透 取出在碗上面盖上盘子 快速翻转过来 盘子在下碗在上
菜谱创建时间：2018-02-15 13:00:45
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