大理石猪皮冻

所需食材，猪蹄两只，鸡翅四个，猪皮一张，葱，姜，八角，桂皮，肉豆蔻，花椒，辣椒适量

所需肉类，焯水，捞去浮沫～捞出备用

准备大平盘，洗净，无需擦干。

葱姜，辣椒，花椒，八角，桂皮一小块，肉豆蔻一小丁～

白醋和料酒准备好放入小碗，避免直接倒入不好掌握，老抽半勺。

猪蹄，鸡翅放入高压锅…码好。

猪皮放在最上面，因为最后还得熬煮，避免太熟烂，失去韧性口感。

大料，放入料盒，或者放入纱布中。

放入料盒入锅。

料盒，葱姜，辣椒放入高压锅中。

盐适量，根据肉量及个人口味。

白醋一勺，料酒两勺。

所有食材准备妥当，准备开煮。

豆类蹄筋，软糯，开始～

大概一个小时，全部软糯。

捞去浮油，大油花子，葱姜，辣椒。

猪皮用刀轻微割一下。

肉汤倒入汤锅继续煮，捞去浮沫。小火熬煮。时间越久冻越好，这里放了猪皮，时间可以节省一些。

放入老抽半勺，也可以不放，但是先生喜欢颜色重一些的胶冻。

熬煮的同时，开始撕猪蹄啦，真的是脱骨哦，一碰就掉，但是需要细心挑出细小骨节，不然吃的时候口感不好，也容易有危险啦！

剔骨的时候被大小孩一顿蹭肉啊😂😂😂

剔出的肉量并不大，此类食物虽说经历了焯水，剔油，但是终归是猪肉类，油脂过高，还是少一些，解解馋，毕竟现在的咱们没有营养不良只有胆固醇过高😜

剔出的准备一个大一些浅一些的盘，方便倒入倒出。

倒入浓郁肉汤～放到冰箱或者阳台冷藏。j我是放在阳台一晚就冻好了，毕竟济南的夜晚零下七度还要往下，但是天气不稳定的时候还是冰箱最安全。

单独盛出了猪皮做单独的猪皮冻，也是一家人的最爱！

美不美？是不是大理石一样😄

可以温壶热酒，与君同饮啦！

这是单独猪皮的，多放了一汤匙老抽。