省心厨师机版馒头

30度水+10g糖+酵母，发酵3分钟。

酵母水放入200g面粉，厨师机一档混合（几秒就好）

加入剩下的糖和盐，开动厨师机一档，先加一半水或牛奶，之后再一点点地慢慢加（千万不要一次加完，因为每款面粉吸收度不同），加水到面粉成絮状就可以不加水啦。之后转二档十分钟（我家的厨师机是海氏的，到十分钟就自己停，正好）

一次发酵：取下面团，团成光滑团子（方法很简单，把不光滑的往底下藏就对了），加盖保鲜膜，因为是晚上做的，直接放在室内一晚上进行第一次发酵（15度室温）

早上起来面团已经发到2～2.5倍，发酵的很好。继续放到厨师机先用一档混合，之后二档五分钟。

和好的面，整形（跟第一次整形方法一样）成8～10（大小按自己喜好）个光滑小团子，直接放在涂了一点油的盘子上（两盘）。

二次发酵：把整形好的面团放到烤箱，烤箱放一碗38度左右的水，开动烤箱发酵档发酵30分钟

再次发酵好的面团每个都发酵到1.5倍大左右。直接放在冷水的锅上开始蒸20分钟（我家的水烧开要5分钟+15分钟蒸），到馒头表面不粘手按下去又弹回来就表示馒头熟了。关火然后继续加盖3～5分钟（不然可能会塌下去），出锅！马上把馒头分开冷却，免得冷了不好分开。

白糖换成红糖，就是网红馒头啦，口感也棒棒哒

一次两笼哈哈，放冷冻，一周的早餐就有着落了！

馒头冷冻室取出，直接放蒸笼，再放个蒸蛋，水开后5分钟就好（因为洗脸时间过长导致蒸蛋过了）基本梳洗完就可以吃啦

这顿有点多……