简版白玉菇酸汤鱼

准备食材

龙利鱼切片用淀粉胡椒粉和料酒腌制。

番茄切丁大火炒至出汁，辣椒大蒜，大葱倒进锅里与西红柿🍅一起炒。 炒到汤汁浓稠，加入高汤（我没有高汤加的是纯净水）沸腾后煮两分钟，加少许米酒（就是超市买的一碗碗那种），大火煮开。

将汤渣全部捞出，只留红汤在锅里，放2分之一个柠檬汁，加一勺盐。将鱼肉下锅，小火熬煮，慢慢入味。汤汁沸腾大概十分钟以后，，加入白玉菇（还可以放自己喜欢的笋片或者其他东西，我家里只有白玉菇😄），等待再次沸腾。

碗里放山胡椒油，将酸汤鱼盛出来。 大家看不到鱼肉了哈（因为汤太多了，但是最后连汤都喝完了😊） 这个汤汁拌饭好好吃，很鲜爽。