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荷叶粑的做法

荷叶粑

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作者: 滴答地
滴答地
每年过年一直都没有自己做过荷叶粑(其实是汤圆的另外一种样子),都是在超市里买现成的汤圆,什么引子味,芝麻味,花生味,水果味。小时候的那种味道已经吃不到了,以前老妈自己泡糯米,打成粉晒干,自己买引子捡掏干净,炒熟舂出油,然后把红糖放在一起舂,好难舂,不过这样做出来的馅好吃。后来就只舂引子,然后把红糖熬化加入舂好的引子搅拌,这样确实简单,但是没有那种一起舂的好吃。现在街上有现成的卖,还可以请卖辣椒的人用机子打。我是买现成的糯米面和引子糖,可惜引子糖都没有舂到,还要自己在舂一遍。

用料

荷叶粑的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小碗糯米粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把开水倒入糯米面粉中事先挖的一个小坑里,把坑里的糯米粉烫熟,用筷子把水和面粉搅混在一起成一小坨熟糯米面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买的引子糖,看着挺油的,估计加了油吧。引子少,还是有一颗一颗的引子,凡事还是要亲力亲为的好啊。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉糯米面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包成各种形状,这是老妈以前教我包的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三角形△的是老爸小时候教我包的。每个家庭都会有不同的形状。吃不完的糯米粉和引子糖,开春三月三还可以包毛香粑。

荷叶粑的小贴士

自制糯米粉:10斤糯米兑3斤饭米,泡一晚4~5个小时,用手一捏米会碎即可,滤干水份打成面晒干。

菜谱创建时间:2018-02-18 09:32:52
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