三鲜馅儿饺子

先把面粉用温水和成光滑面团醒至少一个小时，然后利用这个时间和馅料。

鸡蛋滑成鸡蛋碎，晾凉待用。

韭菜提前摘洗干净控干水分，如果时间允许的话，放到阳光下晒蔫吧更好（但不可以晒得过干哦），把韭菜切碎。

虾仁去虾线。

把一半虾仁剁成虾泥。

把晾凉的鸡蛋碎倒入韭菜碎。

放入适量花椒粉和花生油拌匀，一定要让所有的韭菜碎都沾上油，避免一会儿遇到盐出水。

剁好的虾泥放入馅料盆

拌匀

放入盐及大虾仁，拌匀。 然后放入一点点蚝油提味锁水保鲜。

醒好的面团切开（切面非常细腻，没有一个气泡孔✌️）

切成小剂子，擀成饺子皮。

放入馅料。

包好的饺子排排站。

煮好，上桌，开吃喽！

皮薄，馅大，多汁……