蟹粉蛋

鸡蛋，蛋清蛋黄分离，打散蛋清加盐。生粉加少量水调匀，加入蛋清混合。 热锅冷油，倒入蛋清慢慢发起，炒熟，盛盘待用。 蛋黄打散，加入姜末放入油锅，加酱油，康乐醋，糖炒熟。 出锅放在蛋白上。