蒜蓉豉汁三文鱼

三文鱼背部划花刀，方便入味。加白酒一勺。

白醋一勺，

蒜蓉适量，

生抽一勺，

豉油一勺，

白胡椒粉适量，

将所有调料和匀均匀抹在三文鱼上，腌制5—10分钟。

锅内放少许橄榄油，腌好后的鱼沥干酱汁放入，中火煎。

一面焦黄后翻面，煎至两面焦黄。

煎鱼的时候将腌制的酱汁加一勺糖，

1/4勺老抽(可不加，提色用)，

清水适量，水以平铺锅底1cm为宜。

大火烹煮。中间翻一次面。汤汁浓稠关火。

盛盘。

非常柔嫩。初下刀时能感到焦层的脆韧，之后就一下柔和落底。脂肪饱满，入口柔滑。

中火煎，大火烹，外有焦层，中间滑软，大蒜与豉汁和白醋白酒的配比，让脂肪充盈、柔软多汁的三文鱼添了丰富的滋味和口感。

断层纹理好看。

很好吃也好做的一道料理，感兴趣的你试试吧！