台州小吃【青团】

Name: 台州小吃【青团】
Ingredients: 400克糯米粉; 200克面粉; 250克猪肉糜; 2只冬笋; 1根胡萝卜; 6朵鲜香菇; 1个杏鲍菇; 25克虾皮; 适量葱; 3勺料酒; 3茶匙盐; 2茶匙糖; 1勺豆瓣酱; 200克左右艾草; 6个豆腐干; 适量青菜叶

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作者：雪梨软软酱

清明的时候要吃青团是江南地区的习俗，在北方求学的这几年，每当清明时，分外想念妈妈做的青团，网上购买的青团总觉得少了一些味道。

用料

台州小吃【青团】的做法步骤

步骤 1

将材料备齐

步骤 2

把糯米粉，面粉和艾草混合揉成面团

步骤 3

面团醒10分钟左右

步骤 4

醒面团时将蔬菜都切成小丁备用

步骤 5

热锅入油，将猪肉糜炒散

步骤 6

加入各种蔬菜丁，翻炒

步骤 7

炒至馅料熟了后加入调料和葱和虾皮

步骤 8

再翻炒一会儿出锅

步骤 9

取50克左右面团搓圆，再如图中所示弄成杯状

步骤 10

往杯状面团中加入适量馅料

步骤 11

用虎口把口收紧，再揉成圆

步骤 12

在青团下垫青菜叶，放在蒸盘上蒸15分钟左右，即可出锅

步骤 13

吃的时候加点香醋更香（^_^）

台州小吃【青团】的小贴士

1.艾草是清明时候煮过切碎放在冰箱冷冻层储存的 2.蒸的时候要注意青团底部有没有熟 3.如果馅料有多余可以包扁食

菜谱创建时间：2018-02-21 16:51:40

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