纸杯蛋糕（6个）

分离蛋清和蛋黄，黄油隔水融化。

蛋黄加入15g糖，搅拌融化。加入隔水融化的黄油，搅拌均匀。

再加入牛奶，搅拌均匀。

筛入低粉和泡打粉。

蛋白加入剩余糖打发硬性。

先取三分之一蛋白至面糊中，切拌均匀。再倒入余下蛋白，切拌均匀。

倒入纸杯中。八分满。烤箱中层。预热后180℃，烤15分钟。

搅拌完全后的面糊，可取出一点，加入可可粉，拌匀后，挤在纸杯内的面糊表面，做拉花。