大盘鸡

把鸡肉处理干净，切块飞水。土豆切滚刀，热油先把土豆炸至金黄捞出，留适量的油，放入姜片、豆瓣酱、花椒、大葱爆香。倒入鸡块炒至变白时，加入八角、冰糖、料酒、生抽、老抽（不喜欢太黑可不加）一点点、干辣椒，喜欢洋葱也可以加，我把它给忘了，炒到鸡肉表面焦黄，倒入啤酒和适量的水煮20分钟。

水收到快干时倒入炸好的土豆块、蒜切末放入大火收干汤汁。

喜欢焦香所以把汤汁收干，也可以不用收干留些汤汁可拌饭，放入青红椒圈翻炒片刻即可出锅。

另半只鸡炖了红茹汤了，一鸡两吃，有汤也有菜😎😄😄😋