四色慕斯

一片吉利丁5克，剪成三小块，每种颜色慕斯用两小块，也就是3.3克，用冰水泡软。

奥利奥饼干去掉夹心，打碎，加入融化黄油搅拌均匀。

慕斯圈用保鲜膜包住底部，保鲜膜边用橡皮筋扎紧，再倒入搅拌好的饼干碎。

用刮刀压实，放冰箱冷冻。

牛奶和黑巧克力币隔水融化，搅拌均匀。

趁有余温加入泡好的吉利丁。

淡奶油加糖打到刚有纹路。

巧克力液放凉，分两次加入淡奶油。

翻拌均匀。

倒入模具，放冰箱冷冻。

接下来做酸奶慕斯，原味酸奶隔水加热，酸奶有温热感取出。

加入泡好的吉利丁，搅拌融化放凉。

分次加入打好的淡奶油。

倒入模具轻震气泡，放冰箱冷冻。

红心火龙果打成汁，过滤去仔。

牛奶和火龙果汁隔水加热到温热，取出。

趁热加入吉利丁，搅拌融化，放凉。

淡奶油加糖打发。

分两次加入火龙果液里，翻拌均匀。

倒入模具，轻震气泡，放入冰箱冷藏过夜。

21用吹风机吹模具四周几秒。

脱模，就可以直接放水果装饰了，也可以再加点奶油，巧克力插件装饰，往下看👇。

淡奶油加糖打发。

打好的淡奶油放在慕斯上。

抹的厚度均匀一致。

用勺子在蛋糕上压出花纹，抹去四周溢出的奶油。

草莓 蓝莓 薄荷洗净后擦干，摆上巧克力插件即可。