东北菜：小鸡儿炖粉条

鸡肉冷水下锅，加葱段姜片，料酒，焯一下。开锅，开火捞出鸡肉，会比较容易撇掉浮沫。

烧油，效果，加入葱段，蒜瓣，八角炒香，加点冰糖上色，冰糖要少量，不喜欢甜味的，也可以不加。

炒香加入鸡肉翻炒，加两勺黄豆酱油。翻炒后加热水，大火烧开，加一勺料酒，加桂皮香叶，转小火，煮到汤少一半左右，加入粉条，继续炖，达到差不多快没有汤汁的效果，加盐调味，转大火收汁！