戯食記--酥荑捧珍（南乳豬蹄）

花生浸泡一夜； 豬蹄焯水，去血沫； 蒜末加水攪拌南乳； 八角、薑片爆香，倒入南乳蒜末混合液、冰糖，加豬蹄爆香。

加入花生，老抽、花雕、水兩碗煲一個多小時。