肉末海参

烧锅注油烧热，投入蒜末，姜片、葱片（多放些葱，会有葱油感觉，香）爆锅，下肉末煸炒，调味汁：2-4勺料酒，一勺蚝油，两勺鲍鱼汁（可不加），一勺味极鲜酱油，半勺老抽，半勺糖，N多牛尾汤（可不加），就是平日自己储存在冷冻的高汤，下海参一起煮，海参打了几个花刀入味。后调点水淀粉勾芡一下，就OK了。有青椒加点青椒丝也不错。