【转】大蒜罗勒烤牛尾

牛尾冲洗干净，部分特别肥的部位的肉单独切开。先把肥肉放入锅中小火煎至肥肉出油，然后放入剩余牛尾，煎至金黄。最后放入炖肉料，加入淹没牛尾的清水，炖2小时

捞出炖熟的牛尾，沥一下水。牛尾汤放冰箱冷藏后肥油会浮在表面，拿来炒菜很香。

大蒜剥好后切成两半（想要味道更浓，可以再切碎或者榨成蒜汁儿），和黑胡椒碎、海盐、鱼露、酱油一起淋在炖熟的牛肉上，搅拌均匀，略微腌渍一下。

烤箱预热200℃，往牛肉上再多撒一些罗勒叶，用刷子往牛肉上多刷点橄榄油。最后把之前煎过的肥肉放在最上层。

放入烤箱中层，上下火烘烤20分钟，把牛尾表面烤得焦焦的就可以了。烤到10分钟最好翻个面，更入味