宫保鸡丁

鸡胸肉撒白胡椒、生粉、一点水拌匀腌10-15分钟； 调酱汁：①一勺生抽＋两勺白糖＋两勺米醋搅匀；或②两勺生抽＋一勺老抽＋一勺蚝油

平底锅倒多点油，摇晃锅子使油均匀分布，待油温稍微热一点放入鸡胸肉翻炒至变色捞出，锅内留点油炒辅料用；

下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，再下一勺豆瓣酱，小火翻炒防止糊锅；

倒入过油了的鸡胸肉，再倒入酱汁，翻炒均匀，倒入黄瓜丁和花生米，最后水淀粉勾芡即可。