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梅菜扣肉
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作者：
皮皮Gillian
用料
梅菜扣肉的做法步骤
步骤 1
1⃣️：梅干菜提前清水浸泡1小时左右，然后反复清洗干净（怕有小沙子），拧干备用
步骤 2
2⃣️：梅干菜约200g，扣肉约400g切块，稍微厚点，蒜子5粒切末，浏阳豆豉约10g
步骤 3
3⃣️：油锅小火爆香蒜末和豆豉
步骤 4
加入2勺辣椒粉继续爆香
步骤 5
4⃣️：入梅干菜炒匀炒香
步骤 6
入酱油、盐、鸡精、白糖调味
步骤 7
5⃣️：找一个底是圆弧状的瓷碗，把扣肉片依次摆入碗底，记得皮朝下
步骤 8
6⃣️：把炒好的梅干菜铺在扣肉上面，铺满铺平
步骤 9
入高压锅开始蒸，大火上气后转小火继续蒸30分钟
步骤 10
7⃣️：取出扣肉，找一个比蒸碗直径还大的盘子盖在碗口上
步骤 11
然后一手握着盘底，一手握着碗底，迅速将碗底翻转过来
步骤 12
拿走蒸碗，一碗漂亮的梅菜扣肉就做好了[馋嘴]
步骤 13
成品
步骤 14
成品
步骤 15
成品
步骤 16
成品
梅菜扣肉的小贴士
PS：梅干菜如果没有切的话，泡好水洗净后要切碎 扣肉含脂量还是比较高的，一次不易进食太多 皮姐是个重口味，蒸好的扣肉上面还加了2勺辣椒油[允悲] 一定要用豆豉，蒸出来真的不要太香了，浏阳豆豉最好
菜谱创建时间：2018-02-25 16:22:27
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