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姜葱炒蓝蟹🦀️
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作者：
菲菲de厨房
用料
姜葱炒蓝蟹🦀️的做法步骤
步骤 1
鲜活蓝蟹4只清理出来
步骤 2
加入料酒、姜片、葱片腌10分钟
步骤 3
另用一小锅，滚水加入少量料酒、姜片，单独煮3个蟹壳约2分钟
步骤 4
将蟹壳捞出洗净备用
步骤 5
平底锅倒入较多油
步骤 6
大火将油烧烫后放入蟹肉
步骤 7
将蟹肉炸2-3分钟
步骤 8
继续放入蟹腿炸
步骤 9
1-2分钟后将全部蟹捞出
步骤 10
捞出备用
步骤 11
重新热锅倒入少量油，加入姜片和蒜炒香
步骤 12
倒入炸好的蟹翻炒
步骤 13
加入葱再翻炒1分钟即可起锅
步骤 14
装盘摆盘，将事先准备好的蟹壳盖在蟹肉上面
步骤 15
美艳动人🦀️
姜葱炒蓝蟹🦀️的小贴士
1，海鲜一定要新鲜，这是所有海鲜类菜品的关键之关键。 2，蟹壳其实只是起装饰作用，虽然不能吃，但最后放回到蟹肉上会非常漂亮。提前将蟹壳处理是起到去腥的作用。 3，炸过蟹肉的油可以另外装起来以后炸海鲜时再用，也可以继续使用爆炒螃蟹。在这里爆炒时我选择了重新倒油，避免了炸过蟹的油里面可能会有腥味的问题。 4，再次爆炒时间不宜过长，大火短时间即可起锅。 5，趁热吃吧，海鲜凉了就不好吃了！
菜谱创建时间：2018-02-25 18:17:11
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