家常荔枝肉

梅花肉切小块，用一点鱼露和料酒腌一小时。鱼露就是虾油，虾油味就意味着是古早福州味儿哈哈…这是一个邻居教我的，虾油腌肉能够更有效地去除腥味儿，但是要适量不要太多，量太多最后吃起来肉的虾油味会太重。

加入地瓜粉拌匀。500克肉我加了8汤匙地瓜粉。

土豆切成跟肉一样大小的块。

起油锅，中火炸肉～

再炸土豆。

将醋、生抽、老抽、糖混合成一碗备用。再拿一个碗倒点地瓜粉加水形成水淀粉。

把锅里油倒出，留点余油，爆香蒜末。

把步骤6中的调味汁倒入，沸后倒入水淀粉，然后立刻加入炸好的肉和土豆翻炒均匀。

出锅～