葱油干豆腐

干豆腐切丝，下锅水刚开，尝尝软硬，捞出放冷水中待用。 干豆腐沥干水分，碗中加入蒸鱼豉油，盐，蘑菇精，糖，芝麻，蒜末，葱白丝，香菜段。

冷锅热油，放入葱段，花椒大料。油多点需要覆盖所有干豆腐。 油炸香倒入豆腐碗中，拌好。