用APP打开 
快手戚风蛋糕
184人浏览 1人收藏 0人做过
作者：
小乖的私房菜
用料
快手戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
牛奶筛入低粉，打入蛋黄静置乳化。
步骤 2
烤箱预热。 蛋白加白醋或柠檬汁橙汁，分三次加糖打发，一定要贴盆壁，配合左手慢速转动盆，直到硬性起泡（即倒杯不洒）。 打蛋器不用洗直接打匀蛋黄液，直到光滑摩擦减小。
步骤 3
取1/3蛋白膏混入蛋黄液，再将混好的蛋黄液全部倒入蛋白膏中，切拌完成。
步骤 4
倒入模具，震荡3次！160℃ 22分钟，放中下层，出炉后震荡，立刻倒扣30分钟，再脱模。（🖍️画重点！）
快手戚风蛋糕的小贴士
1.戚风蛋糕蛋糕分层抹打发后的奶油加切片草莓，变身奶油生日蛋糕。 2.戚风蛋糕做薄片抹厚厚打发后发的奶油卷起，变身瑞士卷。 3.戚风蛋糕液倒入玛芬模具，变身杯子蛋糕。 4.3个鸡蛋35克低粉配15克糯米粉，35克牛奶30克糖，6大2小，160℃9分钟，146℃9分钟。
菜谱创建时间：2018-02-26 12:36:48
评分 8.6 114 人做过
评分 7.6 1870 人做过
评分 8.2 220 人做过
评分 7.8 949 人做过
2 人做过
评分 7.6 294 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.1 862 人做过
评分 7.4 577 人做过
评分 7.1 83 人做过
7 人做过
评分 8.4 352 人做过
评分 7.4 36 人做过
评分 7.8 9 人做过
评分 8.7 210 人做过
评分 7.4 71 人做过