黑胡椒鸡排饭

将油加热200摄氏度左右，我的小技巧，一根干净筷子试试，开始鼓泡泡，证明油温合适。 炸的时候，先小火，保证鸡排内部先熟透，然后换大火，因为是冰冻品，避免外面焦了，里面是生的。 我喜欢炸制七分熟，捞起来，再回锅，这样口感更好一点，很酥脆。

将胡萝卜切成丝，放入锅内简单翻炒一下，喜欢软一点的口感，可以加入少量水闷煮一下。

锅内加入黄油，至黄油融化，加入黑椒汁，熬制黑椒酱，开始翻滚就可以关火了。

最后鸡排切块，简单摆盘，淋上黑椒汁即可。